如来神掌之一

麻痹。。。恋爱了五年，但是每个情人节都是一个人渡过的。。。
某人说的好，为一个纪念死人的节日这么折腾干嘛。。。所以还是一个人安心宅在家里研究厨艺比较有腔调嘛
本来想做意大利面，结果改主意了打算尝试日式咖喱，很简易的做法，适合众宅男，而且味道绝对KO掉外面那些二流的咖喱店。
首先么是食才，我用的是固体咖喱，或者油咖喱也可以，粉的话不好出粘稠的效果。而要出粘稠的效果，黄油也比普通食用油效果好。至于上面那个汤料，彻底买亏了，拿的时候以为是白咖喱。。。



然后是土豆一个大的，半个洋葱和半根胡萝卜，切成块，这次土豆和胡萝卜切得太小了，到后来都煮得快烂了。如果要追求大块的有嚼头的效果，可以考虑切大一点，只要煮的时间够，绝对不用担心不入味的问题。



还有就是肉类，这次偷懒所以买的熟的火鸡腿肉，鸡翅、牛腩、火腿或者三文鱼都可替代。当然还有拿来入味的牛奶，要是不喜欢过于西式口味的话，可以不用，黄油的效果足够了。






接下来麽，首先热锅，然后放进去半块黄油，大概100g，可以看各人口味，有的人不喜欢那种奶油味太重的就少放一点或者混一点花生油。



当黄油基本化了一半多的时候，先下洋葱爆锅，接着把土豆等倒进去翻炒一下，基本上微熟状态下洋葱的香味出来了就行。然后加进去熟的火鸡肉一起翻炒几下，时间不用太长。如果是生的鸡翅之类的，事先把它煮熟，然后步骤相同。






接着可以加水了，大概400~500ml，我还加了一袋牛奶，如果不喜欢有奶油味的可以不放。不过我觉得如果是做意面的浇头的话，还是要放一点的，量多少自己斟酌。加完水以后改成中火煮十分钟，中间要不时用锅铲搅一下，以免粘锅。









煮成上面这样子，可以把火先关了，把泡沫舀出来，闻一下。。。奶香出来了。。。不过这次牛奶放多了一点，所以最后出来的咖喱颜色比较淡，是金黄色而不是棕色的那种。下面可以放咖喱了，记得要掰开哦。一般一盒6块够5人份了，所以自己斟酌用量。放下去以后一定要等咖喱化开了，搅匀，接着小火煮五分钟。









煮的时仍然要不时看一下，以免粘锅糊了。。。我一不注意，底下的就有点煮糊。。。5分钟以后看个人喜好决定浓稠程度，不够稠就稍微多煮一会儿。其实主要就在于煮的火候和过程，日式咖喱是煮出来的。



打完收工厨房里面咖喱的味道在荡漾；装盘。。。还有RIO、圣女果和千岛酱。。装13到极致了，至于那个白汤，实在是不怎么样。







话说量还真是多啊，烧出来一锅咖喱都够吃两顿了。。阴雨绵绵的江南，很合适拿来补补火气啊。难怪印度的咖喱被传到日本以后，被改良出来这么多品种，和海洋性气候的湿润阴冷有很大关系么=。=

大爷一个人补过的情人节。。。外面吃贵。。经济危机

友情提醒：牛奶可放可不放看各人口味，建议用黄油而非食用油。
             调味料不加，因为都合成在固体咖喱里面了，当然可以根据各人胃口斟酌。一盒9块钱，够吃5顿。。。不建议买日本原装的，贵一倍，味道也差不多。
             煮才是关键，全过程留意，搅拌防止粘锅。

不喜欢那种奶油味太重的 至于那个白汤，实在是不怎么样

akitolys

其实咖喱里面加椰奶是东南亚的做法。。以前做laksa和rendang什么的都加的，其实咖喱最大的挑战就是太容易烧糊了。。烧糊无数次的人路过。。

我实在话 我挺想去试试咖喱的。  不清楚咖喱是什么做的

baoyuncs678

不喜欢那种奶油味太重的 至于那个白汤，实在是不怎么样

wxq222777

牙疼 看到这个更加疼 不感兴趣

我孩子超爱吃咖喱饭 谢谢楼主分享了 改天做做试试

724362270

奶油味太重了，不放牛奶还能接受一下！

zq743x

这是哪国名吃？不是很喜欢，仅代表个人观点

阿尔伯克基

单身宅男路过。没自己做过咖喱，不过很喜欢咖喱牛肉（聚会必点）饭。谢谢分享