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家常的味道——芋儿烧鸡[14P]
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作者:
wbl198091
时间:
2011-12-2 20:40
标题:
家常的味道——芋儿烧鸡[14P]
原料：芋儿适量(就是你自己想整多少整多少)、土鸡半只、烧鸡公料一袋（家里没有好的红油豆瓣了，只有买现成的料）、大葱两根、芹菜两根、蒜三头、一块、干花椒干海椒若干。
芋儿切成合适的块
鸡肉先用沸水焯一遍，去血沫与腥味
各种配料与调料
将鸡煸干，收干水气，使鸡皮开始发黄
土鸡就是不一样，肉紧实，皮脆亮，这个爪爪好有感觉哦
二两油，烧成五成熟，倒入料翻炒，再倒入干海椒与干花椒、姜片炒出香味
将鸡块倒入锅中，翻炒入味，再倒入老抽上色，请一定不要像我图上一样，在这个时候倒入大蒜，要不然你最后连蒜在哪里都不知道了，全焖烂了。PS：绵软的大蒜其实也是很香的。
倒入高汤，没有就用开水，大火烧开，小火开焖三十分钟。
再加入芋儿，翻匀，再放入盐，一样是大火烧开，小火焖二十分钟，以芋儿用筷子一夹就成两半为止
鸡肉与芋儿处于之中，哈哈
起锅前放入芹菜，加少量鸡精，准备起锅
扔两片芹菜装饰一下，哈哈，还是很有卖像的。
来个鸡肉的近照，很吧，哈哈
吃到一半才想起，应该给芋儿也留个近照嘛
吃完收工。
PS：土鸡还未焖耙，可以多闷20分钟
作者:
5qiguangshun
时间:
2011-12-2 21:45
现在很少看到有买窝窝头，其他的食品都是容易保存的。那时候！
作者:
hahaamazing
时间:
2011-12-2 22:24
图片很吸引啊
试着做一做 不过不放辣椒
哈哈不能吃辣啊
作者:
hisafe
时间:
2011-12-3 00:09
这怎么看上去一锅大杂烩啊，不知是什么味道
作者:
北海盗
时间:
2011-12-3 00:41
看着就很好吃，不知道芋头跟鸡肉烧出来是什么味道的，我都是用土豆或者南瓜烧，也很好吃。
作者:
tt77tt77
时间:
2011-12-3 05:32
这与东北的小鸡炖土豆做法类似，不同的是少了蘑菇，可能南方土豆少的缘故
作者:
pudalian
时间:
2011-12-4 02:46
感觉跟牟家鸡有点类似，不知道有什么不同。
作者:
huhuren
时间:
2011-12-4 02:55
这个真不错，晚上饿的时候看到，直教人口水流到键盘上了
作者:
jakekapa
时间:
2011-12-4 23:37
芋头煮出来的汁很浓，加上鸡的鲜味，绝配！
作者:
58553720
时间:
2011-12-4 23:48
芋儿烧鸡相当的巴适,芋儿容易入味下饭安逸.
作者:
hjjh
时间:
2011-12-5 18:19
芋头烧鸡，还真没吃过，味道一定很特别，值得一吃啊！
作者:
aabbaa139139
时间:
2011-12-5 19:41
芋头跟鸡肉烧出来味道一定不错，还真没有吃过。明天一定下厨做做。谢谢楼主介绍！
作者:
高烧100
时间:
2011-12-5 19:45
芋儿烧鸡没吃过，香菇烧鸡和板栗烧鸡觉得不错
作者:
daniel617
时间:
2011-12-6 07:41
芋儿是不是芋头啊，其实换成栗子，土豆，这道菜一样很好吃！换成蘑菇也行！
作者:
founderq11
时间:
2011-12-6 10:53
这应该是北方的烧法吧，南方好像没有这样烧的
作者:
taojia2012
时间:
2011-12-6 10:54
我感觉第7张最诱人，浓浓的汁挂在鸡块上，非常给力！
作者:
redom
时间:
2011-12-11 10:33
鸡肉这么做才好吃，，才入味，再加上芋头，很想尝一尝
作者:
vtesoho
时间:
2011-12-11 12:04
看起来不错哦。有机会我也学学..我自己做的鸡不是很烂。。
作者:
369911659
时间:
2011-12-11 12:48
那土鸡看着就想咬一口 我们这没那东西卖自己也不会弄
作者:
absss0
时间:
2011-12-11 13:22
看着好好吃啊,回头学学做给爸妈尝尝,孝顺下,嘿嘿嘿,太谢谢楼主分享做法啦
作者:
无彩神
时间:
2011-12-11 19:58
红红的，真的让人流口水，周末可以做做看。
作者:
xyf00745
时间:
2011-12-11 20:32
色泽十分诱人，烧制过程中用到辣油，故觉得味道估计蛮辣的!
作者:
tigercty
时间:
2011-12-11 22:40
楼主是四川人吧，只有四川人把芋头烧鸡叫芋儿烧鸡，我超喜欢吃这道菜，又香又辣，十分下饭
作者:
MATLAB306
时间:
2011-12-11 23:17
芋儿不好吃。鸡好吃。楼主是四川的吧。以前吃过，感觉不怎么样，不如新疆大盘鸡好吃
作者:
tonnage
时间:
2011-12-11 23:48
没做过这菜，可以试一下，不过使用辣椒绝对不能如楼主，看了就已经辣死了
作者:
pzhang5197
时间:
2011-12-18 20:00
好诱人呀，真的是太喜欢呀，可以试试看
作者:
as1342
时间:
2011-12-18 20:14
怎么和水煮活鱼的样子差不多，那芋头不烂不好吃哦。
作者:
pengenlig
时间:
2011-12-18 20:51
看图片很诱人，回家记下来，准备材料做一做，不过我不会放辣椒，媳妇不能吃辣的。
作者:
yy792845
时间:
2011-12-18 21:08
看上去感觉倒不错 不过里面好象有不少辣椒的样子
作者:
ct86881234
时间:
2011-12-18 21:12
看着就好吃，流口水啊~~~~
作者:
txw87
时间:
2011-12-18 21:14
鸡肉真是万能啊，做什么都挺好吃的，尤其是鸡翅
作者:
cstc317
时间:
2011-12-19 15:11
土鸡味道就是比普通鸡好，芋头是不是要蒸下，吃起来味道更好
作者:
梦想在
时间:
2011-12-19 15:34
有荤腥却有蔬菜油腻一口清单一口。这个菜大爱。
作者:
woaijjh
时间:
2011-12-19 16:15
流口水啦，喜欢这道菜，就是芋头不好剥皮，剥了手很痒
作者:
menlon2009
时间:
2011-12-19 16:31
这个真不错，弄得都饿了！！
可惜吃不到啊！！
作者:
ttk000
时间:
2011-12-19 16:39
芋头煮出来的汁很浓，加上鸡的鲜味，绝配！
作者:
2056422
时间:
2011-12-19 18:52
芋头是好东西，这样做出来味道也应该还是不错的
作者:
freedomming
时间:
2011-12-19 18:59
晕，这菜也要放辣的.....可以做成甜的吗
作者:
applerry
时间:
2011-12-21 00:22
一个问题，芋头南方人的口味的话比较喜欢吃甜的，这个比较适合北方人吧
作者:
梦想在
时间:
2011-12-21 17:47
看到家常两字就一定要学习一下将来一定要试一下
作者:
ynpl
时间:
2011-12-21 18:02
图片不错，说明很详尽，什么时候准备一下也来一个
作者:
temp2006temp
时间:
2011-12-21 18:32
全是油，芋头煮出来的汁很浓，加上鸡的鲜味，绝配
作者:
ss2611
时间:
2011-12-22 09:45
那个红油做的不错，我每次做的时候就不是那么的红·佩服啊
作者:
11mm
时间:
2011-12-22 13:01
这做法很有意思，芋儿一定很香，下回一定要试试，谢谢分享！
作者:
qiu2012qiu
时间:
2011-12-22 13:03
看着口水都流出来了
太棒了，哈哈哈
学习学习
作者:
tank2557
时间:
2011-12-22 13:05
这个菜倒是不错，就是做的时候用配料了，现在这些东西还是少吃为好，自己调味
作者:
逐日113
时间:
2011-12-24 14:43
就是油放得有点多，现在饮食要少油、少盐、少糖，这道菜加二两油太多了，本来鸡中就很多油啊。
作者:
nnneeezzz08
时间:
2011-12-25 06:19
这是正宗的川菜.很好吃的.芋儿又滑又嫩.听说东北有蘑菇烧的 .有机会一定去尝一下
作者:
a59899621
时间:
2011-12-25 08:41
看完都饿了，还木有吃饭，学习做一下吧
作者:
yxm1977
时间:
2011-12-25 09:59
感觉跟牟家鸡有点类似，不知道有什么不同绝配！
作者:
longfei4
时间:
2011-12-25 11:38
鱼儿烧鸡，看着很有胃口，天下还有这等美食
作者:
taozhonghui
时间:
2011-12-25 11:48
我这二样东西分开烧过，一起烧我还没有试过呢！
作者:
qq2011feng
时间:
2011-12-25 15:17
看着就很好吃，不知道芋头跟鸡肉烧出来是什么味道的! 好像是川味的做法
作者:
lg250
时间:
2011-12-25 15:22
真是色香味俱全，看得流口水了。要是能尝一下就更好了。
作者:
long6134
时间:
2011-12-25 15:52
不知道放芋头到底好不好吃，还是比较喜欢放土豆的
作者:
wxroubao
时间:
2011-12-25 15:57
一大锅挺吸引人的，看着就想吃吗。冬天放的辣辣的，一定很美味。
作者:
qq7961125
时间:
2011-12-25 17:20
现在很少看到有买窝窝头，其他的食品都是容易保存的。那时候
作者:
caonimamad
时间:
2011-12-27 19:47
手艺不错啊，能上得了台面了，谢谢分享，明天买东西来试试！
作者:
stlacmilan
时间:
2011-12-27 20:13
家鸡的营养好，比现在的饲料鸡味道也好不知道多少
作者:
badong007
时间:
2011-12-27 21:42
鱼儿烧鸡，看着很有胃口
作者:
444455555
时间:
2011-12-27 21:48
看上去很好吃啊 我还没试过把鸡和芋头一起做过 过几天在家里试试
作者:
guxiaochen221
时间:
2011-12-27 22:03
感觉很好吃的样子，而且很好做，不过换成土豆可能更加合我个人口味哦
作者:
lianmuxiaozi
时间:
2011-12-28 00:16
我一般都是做土豆炖鸡 改天一定试试芋头炖鸡
作者:
fanwei33
时间:
2011-12-28 14:49
这是哪个地方的好吃的东西，看起来不错，汤是不是多了点.
作者:
酒虫太白
时间:
2011-12-28 20:38
芋头很入味，鸡肉也很嫩，只是鸡肉比较少，不过幸好都喜欢吃芋头，鸡肉也就无所谓了。
作者:
tx521521tx
时间:
2011-12-28 20:45
现在有多少土鸡哦。感觉不错 ，有机会做做 看看什么味道哈
作者:
jemmun
时间:
2011-12-28 21:22
哈哈,这一大锅啊,看着就有食欲.有时间一定尝试一下!
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鱼儿烧鸡，看着很有胃口