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标题: [转帖] 教你轻轻松松做“蛋饺”（7P） [打印本页]

作者: f1179999 时间: 2011-12-18 14:57 标题: 教你轻轻松松做“蛋饺”（7P）

这个很简单滴。而且很方便做。出来之后又可以烧，又可以下火锅。超值咧.

勺子里留点点油，加热

一勺蛋液

倒在勺子里，发成蛋皮

放上肉

一边拉过来盖上

有MM问两边的皮怎样粘在一起。其实鸡蛋本身就会粘滴。如果怕下汤的时候散，用筷子顶住边边一小会就OK拉!

作者: gzj2002 时间: 2011-12-18 15:13

怎么看上去和饺子一样啊，东北大虎水饺。哈哈，不知道味道怎么样。

作者: qun1983 时间: 2011-12-18 15:30

蛋角~~~~~~~~不用用个勺子吧。。。

作者: youyouxinqin 时间: 2011-12-18 16:20

看起来很诱人哦！不知道吃起来口感如何！

作者: 寂寞的小狗 时间: 2011-12-18 16:34

宁子倒是第一次听说，做法也很新颖，就是不知道吃起来如何，不过应该不错吧

作者: pzhang5197 时间: 2011-12-18 17:50

鸡蛋过敏的说，实在是让人伤心的说

作者: a3s3d3f2g11 时间: 2011-12-18 18:16

看着很好吃的样子下次自己学着做做感谢楼主

作者: sd1129176 时间: 2011-12-18 19:01

这个我很小的时候就看妈妈做过了，现在自己也会做，但有时还是会粘底

作者: aaa119 时间: 2011-12-18 19:08

原来是用勺子来煎的啊，我一直在想怎么弄蛋饺的皮，原来是这么做的

作者: windhq2 时间: 2011-12-18 19:29

这个我很小的时候就看妈妈做过了，现在自己也会做，但有时还是会粘底

作者: 838849692 时间: 2011-12-18 21:26

谢谢楼主，这道菜真的很实用，无聊的时候可以做做

作者: rhino_vvv 时间: 2011-12-18 22:20

赞!

原来可以这样做蛋饺的,直接用勺子加热的方法真的很不错,若是用点蛋清来封边,然后再煎或者热一下,估计效果会比较好.

作者: qzmp1102008 时间: 2011-12-18 22:22

这个还真的是没有吃过，就是不知这样做出来会不会有吃饺子时出现的汤汁。

作者: taojiangsong 时间: 2011-12-18 22:27

呵呵真不错，看着就馋！真想现在就做一顿尝尝，多谢楼主！

作者: liwen1300 时间: 2011-12-18 23:00

话说煎鸡蛋一定要热锅冷油哦！这样才不会粘底~~~楼主你说是吧！

煎蛋角的肉一定要是新鲜的肉个人喜欢在里面放点姜粒这样更好吃！

作者: TEST023220 时间: 2011-12-19 00:45

我奶奶也这样包蛋饺~可以放在火锅里~

作者: lolilover 时间: 2011-12-19 01:18 标题: 标题

肉不是应该先弄熟么，直接放生肉应该熟不了吧

作者: qq3641004 时间: 2011-12-19 12:12

看着简单，但是很费功夫的一道菜，蛋饺，看着好看，做起来不那么容易呀，如果鸡蛋液中加入了少量的淀粉水，会不会给蛋皮增加一份韧劲呢？

作者: huiyanshiwo 时间: 2011-12-19 13:01

看标题就很吸引人，进来看看图，色也具备了，哈哈回家试验一下去

作者: gelei008 时间: 2011-12-19 13:06

说实话蛋饺用煤气灶不好做，还是以前的烧蜂窝煤的小炉子做好些

作者: avloverking 时间: 2011-12-19 13:11

还能用勺子做蛋饺，真是第一次见，自己家的蛋饺都是只借用锅铲做的

作者: q13837286789 时间: 2011-12-19 13:25

这个我小时候也吃过！现在好久都没有吃过了，都快忘记了！有时间自己学做一下！

作者: fishwry 时间: 2011-12-19 13:29

其实除了做蛋饺还可以用类似的办法做蛋包饭不过不用勺子因为不够大蛋包饭的蛋要摊得比较大才行

作者: hcg12321 时间: 2011-12-19 13:33

就这么简单啊我每次都是去买现成加工好的我回去跟这学做

作者: 杨门 时间: 2011-12-19 13:47 标题: 回复 1楼的帖子

真的是不错呀！我也要试试做呀！谢谢楼主了啊

作者: yellow1236 时间: 2011-12-19 14:04

又是肉又是蛋，这个菜会不会比较油腻，我看还是肉里放点菜比较好。

作者: cstc317 时间: 2011-12-19 14:56

这饺子看起来很不错，家里蛋饺都是买，学到了

作者: sqezqstt 时间: 2011-12-19 16:16

要是加点葱的话味道会更好特别是当早餐

作者: menlon2009 时间: 2011-12-19 16:30

看上去就有食欲啊，嫩嫩的，好东西啊！！好吃！！

作者: danhghc 时间: 2011-12-19 16:56

这还是第一次见，有空试一下，应该不会太难吧~

作者: hsduiv 时间: 2011-12-19 17:03

一直无法理解怎么让蛋饺的饺皮黏上，现在才知道是直接煎成蛋饺啊~
受教了~

作者: 梦想在 时间: 2011-12-19 17:05

很喜欢春节的时候也可以试一下，非常感谢你。蛋饺很有意思。

作者: travis610 时间: 2011-12-19 17:08

火锅的话不会破吗，蛋皮那么薄？不过楼主技术不错

作者: loveyounv 时间: 2011-12-19 17:16

这东西貌似家里很难做！没有这么大的工具啊！！！

作者: tatall 时间: 2011-12-19 17:57

我自己也试着做过不过老做不好看了你的过程自己在去试下了

作者: lph68133591 时间: 2011-12-19 18:42

希望自己会做呵呵。不知道要等到什么时候。

作者: taojun694 时间: 2011-12-19 19:09

哈哈这个我妈做起来很拿手我不知怎么就是做不好

作者: zhanghe840208 时间: 2011-12-19 19:17

过年啦谢谢楼主正好可以派上用场明天开始学着做

作者: 980329 时间: 2011-12-19 19:22

蛋饺是我的最爱啊，呵呵，谢谢楼主了，写的很清楚。

作者: mouner 时间: 2011-12-19 19:33

蛋饺啊，以前吃过，很好吃的，看着怪简单的，不过感觉自己要做也不太容易一下就能做的像楼主这样的，倒是用勺子还是第一次见到

作者: 寻找爱的人 时间: 2011-12-19 21:48

看似轻松，事实上对手上的控制能力不是一天能练出来的。

作者: lph68133591 时间: 2011-12-19 22:05

菜真的不错哈，不过有点点问题，西兰花有点点黄，应该是用水焯过的吧？可能是焯太久或者说没放油的缘故吧，焯蔬菜的时候最好放点色拉油，这样就不会黄了，烫的时间短点也会脆一些。

作者: nh4889 时间: 2011-12-19 22:10

谢谢楼主分享，顶了

作者: 网友在线1 时间: 2011-12-19 22:15

看起来很诱人哦！不知道吃起来口感如何！

作者: 43628530b 时间: 2011-12-19 22:15

看着很好吃的样子下次自己学着做做感谢楼主

作者: hainan3a 时间: 2011-12-19 22:31

如果先把肉油爆过后再放进蛋皮里，那么一出勺子不就可以吃了！
这样会不会更香点！呵呵

作者: stlacmilan 时间: 2011-12-19 22:41

好诱人啊，口水都流出来了

作者: angelpig2 时间: 2011-12-19 22:56

快过年了，又到了包蛋饺的时候，图片看上去很诱人。

作者: hw5452123 时间: 2011-12-19 23:26

我觉得我已经闻到香味拉，看到口水都流出来拉

作者: shenzhou19557 时间: 2011-12-19 23:30

看上去还不错，呵呵，回家去试着做做。给媳妇吃。

作者: 7066062 时间: 2011-12-20 01:16

好菜，吃这个来点小酒一定不错

作者: ICO0083 时间: 2011-12-20 01:19

以前奶奶经常做给我吃！我很喜欢吃啊。现在也经常自己弄来吃，让我想起奶奶了。。。

作者: minegutianle 时间: 2011-12-20 01:30

好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃好吃

作者: z666 时间: 2011-12-20 02:07

现在是冬天了,经常在外面吃火锅也有点蛋饺,总觉得没有以前在家里自己做的好吃,快要过年了学着
作一点慢慢吃.

作者: 3178962 时间: 2011-12-20 02:45 标题: 回复 1楼的帖子

在我们东北有一道@炸菊花@的菜也是用鸡蛋卷的肉炸的

作者: 天邊的小猩猩 时间: 2011-12-20 03:00

這個沒試過,看上去方法很容易,材料簡單,就是粘皮時技術要高點.

作者: 安徽大浪淘沙 时间: 2011-12-20 09:37 标题: 春节要到了，太感谢楼主！

谢谢了，这下会做蛋饺了！

作者: bili0071 时间: 2011-12-20 09:46

在这里总能学到很多美食方法，这个做法不错，马上学学，冬天搞个火锅不错呀。

作者: kongque369 时间: 2011-12-20 10:02

周四就是冬至了，冬至要吃饺子，到时候试试这个蛋饺！

作者: zulka 时间: 2011-12-20 10:38

实用！！很多年没吃过蛋饺了！！下次自己试试

作者: Qey_11 时间: 2011-12-20 10:51

好困难啊不会坐，下次有机会i让你来教教我怎么样

作者: 346285634 时间: 2011-12-20 10:54

勺子加热时涂一点点猪油很重要！过年时看老爸老妈做，自己就是不会！老弄破！

作者: birdfeila 时间: 2011-12-20 11:09

味道很好很好，做起来也简单，经常吃，有口福啊。

作者: baobiao 时间: 2011-12-20 12:26

用勺子确实要方便很多，问题是楼主用的勺子，不知道那里有卖的？家里的勺子都太小了。

作者: 九王爷 时间: 2011-12-20 12:27

看着非常有食欲，好像折腾起来挺费事的，特别是在粘皮的时候

作者: xiaoxiao06 时间: 2011-12-20 12:53

谢谢了讲解的很详细

作者: laserjet002 时间: 2011-12-20 12:55

蛋饺，我喜欢，可惜不会做，谢谢楼主提供方法，

作者: xwl667190 时间: 2011-12-20 13:49

就是在面里打上鸡蛋吧，多少会提点味道，营养可能会更丰富一些

作者: 88xianggang 时间: 2011-12-20 13:59 标题: 回复 1楼的帖子

和饺子一个包法，放点青菜要不太油了,放一个海虾就更好了。

作者: LL6161 时间: 2011-12-20 14:10

我…就说怎么念起来的，我还以为用肉的粘性呢

作者: fengdingfjl 时间: 2011-12-20 14:15

头一次听说这种吃法，感觉以前的饺子都白吃了啊

作者: wuyeyouhuo 时间: 2011-12-20 23:51

这个很好吃但是胆固醇会不会太高了啊建议中老年朋友就不要尝试了

作者: 80428622 时间: 2011-12-20 23:53

这菜式真不错呀,又方便又容易的,多学几次就学会了.

作者: applerry 时间: 2011-12-21 00:15

还头一次看到手工蛋饺的制作流程。。原来如此啊

作者: anadbnppqq 时间: 2011-12-21 00:40

这个还真是头一次看到。我只吃过酸汤水饺，普通的饺子。就没吃过这样的。对了还吃过糯米的。

作者: cndns2010 时间: 2011-12-21 01:39

看起来很好吃，很诱人啊，真想现在就来点。

作者: xcxcxc01250 时间: 2011-12-21 02:30

原来是这么做啊以前吃过之后就一直想自己做来的可一直没找到教做法的谢谢楼主了
明天我就去试试看

作者: chenglisu111 时间: 2011-12-21 06:15

小技巧：勺子在加热的时候应该用猪油放内翻动，蛋皮就不会粘在上面了。

作者: 知己朋友 时间: 2011-12-21 07:20

喜欢做法也很新颖，就是不知道吃起来如何，不过应该不错吧

作者: chipmoom 时间: 2011-12-21 08:06

这个菜挺有创意的,看上去还不错，呵呵，回家去试着做做。

作者: futaopass 时间: 2011-12-21 09:15

小时候的美好回忆，现在我们家已经不做了！

作者: szbaxx100 时间: 2011-12-21 09:44

最后还要放水和调理焖一下，要不里面的馅会不熟。肉馅里加一点马蹄粒或者萝卜干粒会很爽口喔。

作者: temp2006temp 时间: 2011-12-21 18:25

看起来很诱人哦！不知道吃起来口感如何，下次自己学着做做

作者: z282597 时间: 2011-12-21 18:32

越看越想饺子啊市场上有卖的5元4个珍贵啊

作者: 40721187s 时间: 2011-12-21 19:31

我超爱吃蛋饺诶~~居然可以就用勺子做~哈哈我饿了~

作者: miggame 时间: 2011-12-21 19:34

请问一下呢燕饺与蛋饺的区别是什么呢燕饺的制作过程与这个类是吗？

作者: sammibuyang 时间: 2011-12-21 19:47

包饺子是件手艺活，我从来没有把一个饺子包得像样过

作者: qwert1997 时间: 2011-12-21 19:49 标题: 回复 1楼的帖子

原来那么复杂的东东，咱也可以试试了，明天就动手

作者: 一瞬间 时间: 2011-12-21 20:46

小时候奶奶就做这个给我吃，想奶奶了！

作者: gyh107320gyh 时间: 2011-12-21 22:00

我也很喜欢吃蛋姣，不过不怎么会做，经常弄得焦掉，看了这篇有点心得了

作者: k54172886 时间: 2011-12-21 22:02

我妈也是这么做的不过是用锅铲1热1卷一贴，下汤下饭奇好吃无比

作者: 小虾子2012 时间: 2011-12-21 22:05

这样煎那要弄一家人吃要多久时间哦,好像好麻烦的样子

作者: luohaiau 时间: 2011-12-21 22:38

蛋饺最关键的就是不能让蛋粘在锅上，楼主用的这个工具很有创意。

作者: yfj0118 时间: 2011-12-21 22:56

看着很好吃的样子下次自己学着做做感谢!!!!

作者: jjn900 时间: 2011-12-21 23:14

比煎饺好吃一百倍啊我最喜欢的一道菜了啊

作者: zx909 时间: 2011-12-21 23:26

第一次听到也是看到，鸡蛋里面裹着肉，感觉应该很好吃

作者: alexbobo 时间: 2011-12-22 14:26

这个做法真新鲜，很像包饺子！回家试一下给家人一个新菜式。

作者: djxsz 时间: 2011-12-22 14:45

简单好学，也应该味道很不错吧，抽空会做一做。

作者: yyyyyrnm 时间: 2011-12-22 15:15

看着真的挺不错的，有机会一定自己在家试一试

作者: ddc 时间: 2011-12-22 21:43

其实就是蛋卷不过和饺子一样里面的料是生的

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