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标题: [原创] 简单易学----蚝油生菜【8P】【原创】 [打印本页]

作者: daniel617 时间: 2011-12-21 08:29 标题: 简单易学----蚝油生菜【8P】【原创】

上次那篇有人说时间太长了，其实这个时间是活的，我做粥半个小时就做好了，我说的时间长是想让大家自己控制，有些米是比较难煮的，我要是少说点时间，万一有人说米没熟，那怎么称的上是0失败！还有放油条大家试一下，最好放刚炸好的，还脆的，放到粥里，香香脆脆的，绝对好吃，这个是我无意中发现的！好了开始正题！

这个是我比较喜欢的一道菜了，做法简单，保证人人看了会做，按照方法0失败！

原料：生菜
大蒜
葱白（忘了照了）

汁：耗油
   生抽
   淀粉
   水

上面的比例大约是 1.5:1:1:1

蒜切片，葱切丝

座锅烧水，里面加一点砂糖！

烧开加入生菜！焯上两三分钟，不少时间太长！

捞出控控水！

炒锅放油，加入葱蒜！炒出出香味！

然后倒入刚才调好的汁，熬制1-2分钟！（看你的汁的多少而定）开锅后稍微一熬就行，不要时间太长，会糊！

最后把汁浇在菜上就OK了！

不要问我怎么没有放盐，生抽本身就是咸的，按照我的方法，保证你做出不比饭店差的蚝油生菜！

如果你喜欢，或者做成功了，请红心支持我！谢谢！

强调一下，我是故意焯的熟了一点，因为现在的菜不充分煮熟，我是不敢吃了，现在的食品安全，你懂得！

[ 本帖最后由 ww14852369 于 2011-12-22 19:06 编辑 ]

作者: swxx 时间: 2011-12-21 12:18

一点小建议：焯生菜时放上几滴油，这样菜就是绿色的，不会这样难看
再放几条胡萝卜丝，就更好了。
蒜要中剁成沫可能更入味一些。
绝不是个人显摆，我也只是想让这道菜更爱欢迎一些，见谅~

作者: j8704181 时间: 2011-12-21 12:51

看上去还可以，我会去试一试的，在这里先谢谢版主。

作者: kevinpp 时间: 2011-12-21 13:30

你这生菜太熟了
也可以直接在锅里炒，最好在一分钟左右出锅。
这样颜色会比较好看，口感也比较好。

作者: wsxwsx12 时间: 2011-12-21 14:14

不错，我有空也学习学习做一做这道菜看看好不好吃。

作者: greenforest 时间: 2011-12-21 14:17

话说这个看起来简单，可以尝试一下。其他很难料理

作者: greenforest 时间: 2011-12-21 14:19

话说这个看起来简单，可以尝试一下。其他很难料理

作者: daniel617 时间: 2011-12-21 14:32 标题: 回复 2楼的帖子

我开始做也是放油但是放油的生菜不如放一点糖好吃放糖一样会绿只是我煮的时间长因为现在的菜不熟不敢吃啊！
可能我见过的少，我没听说做蚝油生菜要放胡萝卜丝，其实炝锅的菜，片和末效果是一样的！

作者: daniel617 时间: 2011-12-21 14:34 标题: 回复 4楼的帖子

我故意煮的熟的，因为现在的菜不充分煮熟我是不敢吃！不能炒，炒的话会发苦，不信你就试试！

作者: myladys 时间: 2011-12-21 14:55

这个真的很简单，以为以前我试过直接尝试去做了
结果还可以

作者: 呼吸和想你 时间: 2011-12-21 15:47

似乎很简单呀，自己在家可以自己试做一下，呵呵

作者: sun80060 时间: 2011-12-21 16:24

学习中，简单易学，颜色差点，不知味道如何，亲自动手试试，谢谢

作者: flagpla 时间: 2011-12-21 16:38

楼主的方法真的挺简单的，而且还省油，回去要试试

作者: AV2211 时间: 2011-12-21 17:36

生菜放入开水中2~3分钟时间太长了吧，生菜都煮得不脆口了，平时吃火锅一下就得了

作者: legendyl 时间: 2011-12-21 17:40 标题: 回复 1楼的帖子

不错我以后也学这个很简单要是做蒜蓉的你觉得怎么样那

作者: temp2006temp 时间: 2011-12-21 18:21

不错啊，有空试试。。

作者: jackchung 时间: 2011-12-21 18:56

看着自己尝试下，学学做做，不知道做的味道好发！！！

作者: kenese 时间: 2011-12-21 19:28

蚝油放的量需要注意，不要太多，不然会太油了。个人觉得生菜还是生吃。

作者: kenese 时间: 2011-12-21 19:29

蚝油放的量需要注意，不要太多，不然会太油了。个人觉得生菜还是生吃。

作者: sammibuyang 时间: 2011-12-21 19:38

看起来不错，但是蚝油这东西一般人吃不惯啊，我们这边很少有人用蚝油做菜的

作者: cat88888888 时间: 2011-12-21 19:54

看上去还可以，我会去试一试的，在这里先谢谢LZ。

作者: 002193 时间: 2011-12-21 20:06

蚝油加生菜
味道美起来
先来一筷子
爽得嘴巴歪

红心加

作者: 1032309 时间: 2011-12-21 20:48

我做这道菜的方法比楼主的更懒.....生菜烫熟了直接淋酱油和蚝油！然后吃...

作者: 梦想在 时间: 2011-12-21 21:15

最爱蚝油生菜这道菜而且个人感觉很难做的就是使生菜入味

作者: jianbao 时间: 2011-12-21 21:47

这个味道太浓，青菜还是简单点好把，生菜还可以直接吃

作者: kanxiaohua 时间: 2011-12-21 22:07

额这个生菜要是在放点肉就更加好吃了。谢谢大大

作者: 小虾子2012 时间: 2011-12-21 22:09

这个有点简单,不用教就会了,看妈妈煮得多

作者: tzs_cn_2000 时间: 2011-12-21 23:12

火候很难掌握吧，炒的时间太长了就不好吃了

作者: kobe之风 时间: 2011-12-22 01:42

看上去还不错，做法也不复杂，在家可以做做看，味道应该不赖

作者: 蓝冰 时间: 2011-12-22 06:55

这道菜比较简单，易操作，符合现代养生的理念，我看脆一点比较好。

作者: 如果你也听说 时间: 2011-12-22 07:54

这个我会做的，和楼主得罪发基本上是一样的~

作者: 傻子的微笑 时间: 2011-12-22 08:44

原来蚝油生菜是这样做的，以前都是直接下锅炒的，怪不得总是觉得太熟了。

作者: pttax 时间: 2011-12-22 08:58

这个确实是非常非常简单的，不过调汁然后去浇上去一般不会去，我大都是菜在锅里直接调味上去。

作者: killer081 时间: 2011-12-22 09:54

简单易学，不过要是做出来好吃那就好啊！

作者: tttboy 时间: 2011-12-22 10:05

很不錯的家居菜色喔!大大辛苦你了，也剛好滿足我一個人在外地打拼時吃飯的問題，這樣我就多了一個選擇，謝謝!

作者: supersexin 时间: 2011-12-22 12:40

菜式越是简单越不好做，开水焯菜，应该放些盐和油，这样蔬菜颜色翠绿，营养也不易流失

作者: tank2557 时间: 2011-12-22 12:47

生菜不用烫这么长时间，3分钟太长了，一过水就行

作者: Qey_11 时间: 2011-12-22 13:21

我决定晚上自己在家里尝试一下，应该还是蛮简单的

作者: dkme 时间: 2011-12-22 13:32

这个菜的要点是如何炒那个蚝油的酱，水平是高还是低，就看这个了

作者: 无文弄墨 时间: 2011-12-22 14:34

生菜；
顾名思义，生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
蚝油；
蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

作者: 444455555 时间: 2011-12-22 14:46

好简单在家里试试

作者: yyyyyrnm 时间: 2011-12-22 15:17

看着真的挺不错的，有机会一定自己在家试一试

作者: axusi 时间: 2011-12-22 17:05

这道菜看似很简单，其实功夫的掌握最重要绿色食品爽口菜很支持

作者: 999-123 时间: 2011-12-22 17:13

这个菜在北方是经常能吃到了，做法也比较简单，味道还不错

作者: lybaab691411 时间: 2011-12-22 17:58

生菜真的是一个万能菜，生吃熟吃都可以，LZ这么做我也尝试过，味道还不错

作者: 尘尘999 时间: 2011-12-22 17:59

生菜是一种很好熟的菜，焯水时间不宜过长，个人认为不应该超过1分钟。

作者: 66501 时间: 2011-12-22 18:19

蚝油北方人吃不惯，自己做过蚝油生菜，感觉还可以，就是鸡精味太重。

作者: baby8888 时间: 2011-12-22 20:14

怎么每一样都这么的好看呢，最喜欢这种简单的菜了。

作者: xianglerensheng 时间: 2011-12-22 21:16

看上去不咋地，不知道吃起来怎么样。炒好菜不容易。

作者: mike68568202 时间: 2011-12-22 21:33

看起来做法确实很简单，回来我也去试一下做.

作者: ddc 时间: 2011-12-22 21:35

这个看起来简单，可以尝试一下。其他很难料理

作者: wqy001 时间: 2011-12-22 22:01

为什么要放调理？白灼后放耗油就行了啊。

作者: wikswg 时间: 2011-12-22 22:21

看着不错，回头尝试着做下，现在就喜欢稍清淡一些的口味

作者: hongwei1969 时间: 2011-12-23 08:48

做过几次总是不很理想这次再试一试看看效果如何吧

作者: fas6g 时间: 2011-12-23 10:20

蚝油生菜简单，我试过直接尝试去做了
结果还可以

作者: crf524 时间: 2011-12-23 10:21 标题: 就这样？

这个真的很简单，我试过过了，结果还可以，就是不太好吃

作者: fas6g 时间: 2011-12-23 10:22

蚝油生菜简单，我试过直接尝试去做了结果还可以l

作者: kxdnww 时间: 2011-12-23 12:04

简单好做。下酒小菜。这个我做过，味道还可以了。

作者: lyb72 时间: 2011-12-23 12:35

这道菜是近几年来非常喜欢吃的一道

作者: abclyn 时间: 2011-12-23 12:41

这个貌似很简单，回家试试。最近喜欢吃素的，这个应该能给力点吧

作者: BW740 时间: 2011-12-23 12:45

这个是我比较喜欢的一道菜了，做法简单.但是我家里没有蚝油哦

作者: xxbxj 时间: 2011-12-23 18:32

嗯我说我做的生菜怎么没有饭馆的味呢，原来我没有放糖啊

作者: dmzh004 时间: 2011-12-23 19:19

真没有想到生菜能做得这样好吃，受益匪浅

作者: zhiatl 时间: 2011-12-23 19:31

生菜很好吃下次有机会自己做试试看好了

作者: januaryjj 时间: 2011-12-23 22:02

不错，简单，烧好大鱼大肉后，来个这个，蛮好的！！

作者: gaopengxl 时间: 2011-12-23 22:54

不错，我有空也学习学习做一做这道菜看看好不好吃

作者: sian2926 时间: 2011-12-24 13:30

这个看起来简单，可以尝试一下

作者: cbchww2005 时间: 2011-12-24 13:31

经常在饭馆吃这个菜，有时间自己在家做一次试试。

作者: yobil 时间: 2011-12-24 15:02

蚝油配菜很搭配的。又简单，在家里可以尝试了

作者: quaijiu 时间: 2011-12-24 15:28

我今天试做了一下.虽然没有楼主做的色.香.味.但是还可以.毕竟学会做了.

作者: dxdxd 时间: 2011-12-24 15:42

学习了我觉得最关键是要掌握好火候不好拿捏

作者: zhangwentian 时间: 2011-12-24 15:44

生蚝壮阳是真的么，楼主吃了以后有啥反应不

作者: qwszw998 时间: 2011-12-24 16:16

生菜就是生的吃也很好吃，麦当劳的汉堡总是夹着生菜在其中。

作者: 979314 时间: 2011-12-24 19:17

看起来简单，可以尝试一下。其他很难料理

作者: zealot026 时间: 2011-12-24 19:26

楼主这做得，卖相不错，很开胃
话说这个菜确实是简单易做还好吃，不过我女朋友老是做这个，哎

作者: wxh123dsg 时间: 2011-12-24 19:37

我之前做过蚝油牛肉，如果是蔬菜会更健康把。

作者: 0022534 时间: 2011-12-24 22:44

这个最简单了挺好吃~~~~~~~~~~~

作者: summer3239 时间: 2011-12-25 08:01

简单方便，看上去很好吃的样子，而且青菜有营养哪，改天学学看

作者: xhsghaodehen 时间: 2011-12-25 10:46

这个菜简单易学，味道也不错，受教了。谢谢作者。

作者: keleba008 时间: 2011-12-25 11:25

看不见图啊

作者: a94544425 时间: 2011-12-25 18:53

楼主图挂了。。。请补图谢谢，我还要学着做呐

作者: wmx110 时间: 2011-12-25 19:13

原来这么简单啊，以前都是在外面吃的，下次自己试试

作者: tuzi11 时间: 2011-12-25 19:46

应该是放上几滴酒吧！这样出来的青菜颜色很漂亮！

作者: zhengsu 时间: 2011-12-25 19:58

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

作者: w0524335 时间: 2011-12-25 22:55

谢谢分享，卖相不咋样不知道口味怎样。看了有机会自己做做看。

作者: loverseekers 时间: 2011-12-25 23:07

这个菜好，简单，省事儿，而且比较健康，支持下，感谢楼主

作者: jjwwdm520 时间: 2011-12-25 23:22

这个菜常吃啊不过自己做的话就是有时候调料给的不够足不过楼主胆子太小了吧至于这么害怕吗···

作者: wenfujiu 时间: 2011-12-26 18:46

感觉好像很好做，不知道自己做出来味道怎么样

作者: 高烧100 时间: 2011-12-26 22:02

看错了标题，以为是香菜，不习惯香菜，生菜还不错

作者: jzc28 时间: 2011-12-26 22:53

一定好吃，学到手了，明天晚上就搞一个这样的菜。谢谢楼主。

作者: xiangnidaotian 时间: 2011-12-26 23:01

谢谢指点，以前我不潮水老师做不好谈太多这下学好了谢了。

作者: lafanlan1437 时间: 2011-12-27 06:54

焯水加糖是什么作用啊，第一次见到，加醋加盐见过，加糖干什么用

作者: totti7610 时间: 2011-12-27 13:15

话说这个看起来简单，可以尝试一下。其他很难料理

作者: 座而论道 时间: 2011-12-27 14:10

在这里先谢谢版主,但是图挂了，能不能补一下呀！！！！！！！！！！！！！！

作者: 545800 时间: 2011-12-28 14:28

耗油黏黏的~放的时候真的很难拿准量，生菜放点料酒还是很好的，味道很好，色彩也鲜艳

作者: doudouwen82 时间: 2011-12-28 15:16

图片看不到

不过这个是我喜欢吃的菜

作者: cqsz2005 时间: 2011-12-28 15:26

生菜还是感觉用呛炒要好吃点，而且炒好了是不会苦的

作者: 569336852 时间: 2011-12-28 17:34

这个菜是我比较喜欢吃的菜了.味道不错,而且也清淡.

作者: arlen8384 时间: 2011-12-28 18:06

蚝油生菜是我以前吃饭必点的菜，看来有空自己做不知道味道怎么样

作者: wuhao123089 时间: 2011-12-28 19:15

谢谢楼主分享~喜欢吃生菜~这个跟自家做的有一些差别~有机会做出来尝一下~

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