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标题: [转帖] 青蒜酱鸡丁[7P] [打印本页]

作者: laotang88 时间: 2012-6-7 09:24 标题: 青蒜酱鸡丁[7P]

　　主料：鸡蛋两枚、瘦猪肉两块

　　配料：葱花、蒜片、奥尔良腌肉粉、剩米饭、蒜苗少许

　　奥尔良口味香辣肉饭的制作过程图文解说：

　　1、将蒜苗去除尾部和较老的部分后，洗净，切1.5厘米左右长的节，备用；

　　

　　2、猪瘦肉切成厚约0.3厘米左右的薄片，用奥尔良腌肉粉腌制约10分钟左右；

　　

　　3、取一碗，磕两个鸡蛋，将其打散；

　　

　　4、炒锅烧热，倒入适量油，将鸡蛋旺火炒，看着鸡蛋立刻膨胀起来，多炒一会，待表面为金黄色，盛出备用；

　　

　　5、留底油的同时在往锅中倒少许油，将腌制好的肉倒入炒锅翻炒，见肉质变色后，盛出；

　　

　　6、用底油炒香葱花和蒜片，接着放入蒜苗翻炒几下，再放入剩米饭，炒饭均匀；

　　

　　7、最后，依次放入炒好的鸡蛋和腌制的肉片，翻炒均匀即可。

　　制作小技巧：整个制作过程中没有加入一粒盐，只用了用来腌制肉片的奥尔良粉本身浓厚的味道就行了。

作者: yohochahu 时间: 2012-6-7 13:39

不算鸡丁吗？怎么都变成猪肉拉，有点看不明白。

作者: 汉室宗亲 时间: 2012-6-7 16:58

应该叫青蒜酱鸡丁炒饭吧，为什么要加鸡蛋呢？难道还是抛不开蛋炒饭情节

作者: firekiller1984 时间: 2012-6-10 16:31

这不是炒饭吗，懒人省事的方法，饭也不用热了，呵呵

作者: doudouliang 时间: 2012-6-10 18:33

不喜欢吃酱的东西我们这做的酱鸡丁都是甜的难吃死了

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