zhangbincj

事实上去肉味的方法有很多，一般都是用酒。比如牛肉可以用红酒，羊肉可以用白酒，猪肉可以用黄酒。还有一种未经证实去除羊膻味的方法，用鱼汤浸泡（超市里有的盒装鱼汤），因为按中文的“鲜”字解读，羊的膻味和鱼的腥味混合可以成为极致鲜味。