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| 该用户匿名发帖 发表于 2010-4-20 18:00 只看TA 1楼 |
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[转帖] 巴基斯坦风味的烧羊排  在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。 原料： 羊排 500克 咖喱粉 2勺 黄油 80克 洋葱 一个（切片） 大蒜 2瓣 高汤 1碗 葡萄干 少许 盐 适量 胡椒 少许 制作： 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。 2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。 4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。 注意： 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
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| yangqing8179 发表于 2010-4-20 22:11 只看TA 4楼 |
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| 谢谢分享，好象原料很简单的嘛，不知道有没有当地那么地道的羊肉可以享用。 |
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