[转帖] 没有膻味的--茶香焖小羊排[3P]

双城该用户已被删除	11楼大中小发表于 2011-8-9 12:06 只看该作者 0 羊排是我的最爱。。。基本每周就要吃一次
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singerue2

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12楼 大中小发表于 2011-8-9 12:26 只看该作者

看着就有胃口，有空也对着尝试做一个，谢谢了，保存下来了。

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syzh2008 该用户已被删除	13楼大中小发表于 2011-8-9 12:30 只看该作者 0 我没有做过啊，看起来很容易啊，回家做点吃，看看味道好不好
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shark1 该用户已被删除	14楼大中小发表于 2011-8-9 13:53 只看该作者 0 去除羊膻味的方法有很多种，不知道斑竹的怎么样。
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wl44944 该用户已被删除	15楼大中小发表于 2011-8-9 14:24 只看该作者 0 这个看起来真诱人啊，特别是那个羊排上的酱，非常诱人，必须试试
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zhangbincj

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16楼 大中小发表于 2011-8-9 16:09 只看该作者

回复 1楼的帖子

事实上去肉味的方法有很多，一般都是用酒。比如牛肉可以用红酒，羊肉可以用白酒，猪肉可以用黄酒。还有一种未经证实去除羊膻味的方法，用鱼汤浸泡（超市里有的盒装鱼汤），因为按中文的“鲜”字解读，羊的膻味和鱼的腥味混合可以成为极致鲜味。

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usall

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17楼 大中小发表于 2011-8-9 16:17 只看该作者

您的刀工很好，然后搭配玉米青豆真是色香味俱全啊大爱

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darktina

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18楼 大中小发表于 2011-8-10 09:42 只看该作者

给人的感觉很诱人，但个人觉得要做好这道菜还是需要很深厚的烹饪功底的，处理不当的话，羊肉的膻味还是会让你功败垂成。还是到酒店里品尝大师的手艺更划算。

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li7788321

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19楼 大中小发表于 2011-8-10 11:25 只看该作者

我只会吃不会做- -！看起来太复杂了，一时半会儿我是甭想学会

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坏冬瓜

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20楼 大中小发表于 2011-8-11 12:29 只看该作者

非常好的一道菜
LZ用白兰地确实是高
我以前用料酒怎么做都不是味

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