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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-9-23 02:37 只看TA 1楼 |
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[转帖] 开心水煮肉 原料：猪肉或牛肉半斤，干红辣椒7、8个，花椒小半把，泡发的香菇，木耳，腐竹适量，小油菜2棵，葱段，姜片，蒜末，辣椒面，葱末，盐，料酒，生粉，酱油，甜面酱，黑胡椒粉，红油郫县豆瓣3汤匙做法： 1、猪肉切大片，用盐，料酒，酱油，生粉，甜面酱，黑胡椒码匀，腌制半小时；香菇片片，木耳撕小块、腐竹切段，备用；  2、青菜用开水烫过铺在碗底，备用，因为没有足够大的碗只好找盆代替了；  3、锅内倒足够多的油，油八成热时滑入肉片，炒变色后捞出；    4、让油温继续升高，到7成热时，放入姜片，干红辣椒，郫县豆瓣炒香，加入足够多的水，水的量要根据配菜的多少来决定，及葱段，煮沸；   5、放入泡发的香菇、木耳、腐竹，煮熟；  6、倒入铺好青菜的盆中，上面盖上炒好的肉片，撒上蒜末，辣椒粉； 7、炒锅热油，到快要冒烟时关火，撒上花椒，浇到蒜末、辣椒粉上；最后撒上葱末，独家秘制的开心水煮肉就做好了。  [ 本帖最后由 chinainsert 于 2009-9-23 02:38 编辑 ] |
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