| 该用户匿名发帖 发表于 2009-12-12 21:56 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鲶鱼炖茄子--相送行人溪水西 苹满溪，柳绕堤。相送行人溪水西，回时陇月低。 烟霏霏，风凄凄。 重倚朱门听马嘶，寒鸥相对飞。 --宋·欧阳修 材料： 鲶鱼1条，长茄子2个，干香菇6朵。 姜3片，大蒜瓣4瓣，葱半根，枸杞10G。 盐1茶匙，油2汤匙。 步骤： *鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm 宽的段，沸水中焯一会，去腥；葱切段，干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。 *长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2 分钟，至茄子块变软取出。 *大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。 *放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟。 *放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10 分钟即可。 |
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