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[转帖] 猪肉炖粉条

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猪肉炖粉条

雨后斜阳,细细风来细细香。
风定波平花映水,休藏。
照出轻盈半面妆。
路隔秋江,莲子深深隐翠房。
意在莲心无问处,难忘。
泪裛红腮不记行。
--宋·欧阳修

材料:
五花肉300G,宽粉条200G,葱段,大蒜和姜片各适量。
大料2个,香叶2片。
老抽1汤匙,生抽2汤匙,冰糖1汤匙,料酒1汤匙,盐1/2茶匙,油少许。
步骤:
粉条放入温水中泡发,五花肉切成方块。
五花肉放到沸水中焯去血水。
将油烧热后爆香大葱段,蒜,姜片,然后放入五花肉煸炒片刻,随后调入生抽,老抽,冰糖,八角,香叶和适量热水,水没过肉为宜。
大火烧沸,撇去浮沫后转小火,炖15分钟。
再放入粉条,放入盐,然后再炖制25分钟即可,中间水不够的话,记得加开水。

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