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标题: [转帖] 卡士达泡芙[5P] [打印本页]

作者: 176832zzz 时间: 2009-7-16 04:03 标题: 卡士达泡芙[5P]

材料：

奶油50克、水125毫升、盐1.5克、细砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2～3个（根据面糊的稠度调整用量）

做法：

1、奶油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火；

2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；

3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；

4、直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；

5、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行；

6、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可，200度烤三十分钟至三十五分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）

7、在泡芙三分之一处切开小口；

8、挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可。

卡士达酱的材料：

全蛋1个、细砂糖50克、低粉25克、牛奶250克、黄油10克。

卡士达酱的做法：

1、将蛋和细砂糖搅拌至发白；

2、加入低粉拌匀；

3、牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀；

4、放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状；

5、趁热加入黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可。

作者: zhugeliang24 时间: 2009-7-16 21:02

曾经，我在香港吃过一个“泡芙专家”（好像是这个名字）做的泡芙，有芒果、有菠萝、有抹茶、有巧克力、有奶油等等。差点没有把我的舌头吞掉。
现在，我终于可以自己动手做了，谢谢！

作者: shangbei 时间: 2009-7-17 00:39

甜点喜欢啊，可是听说吃多了会胖，看看身材还是算了

作者: DOD969 时间: 2009-7-18 08:53

真是诱人啊！可是这种东西还真是高热量啊！

作者: f__k_u_u 时间: 2009-8-9 11:52

呵呵,一般是自己出去买回家吃的.
巧克力多了很腻味

作者: clc1234 时间: 2009-8-14 00:09

这种东西没自己做过啊都是在超市里买的不过来做的很好啊流口水啊

作者: DOD969 时间: 2009-8-16 16:59

啊！绝对的高热量，吃完我的体重就会直线上升，但是还是想吃！

作者: klavierli 时间: 2009-8-16 18:54

嗯这个不错比较诱人不过自己不会做也没有卖的

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