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西式-----煎鸡扒[7P]
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作者:
Ivan3805
时间:
2016-5-9 17:13
标题:
西式-----煎鸡扒[7P]
煎鸡排的做法
煎鸡排
工艺 煎
难度 新手尝试
人数 1人份
口味 家常味
准备时间 5分钟
烹饪时间 <10分钟
“鸡排大都是油炸，不想吃太多的油脂，试一下煎，效果也一样，非常适合一人食”
用料
主料鸡胸肉2块鸡蛋一个
辅料玉米淀粉20克盐适量黑胡椒碎适量酥炸粉50克花雕酒少许植物油适量
煎鸡排的做法
1.
准备鸡胸肉，撕掉肥油和薄膜，洗净
2.
从中间片成2片
3.
放入花雕酒、盐、黑胡椒碎，抓匀腌渍入味，约30分钟
4.
准备3个盘子，一个盘子玉米淀粉，一个盘子放鸡蛋，一个盘子放酥炸粉
5.
腌渍后的鸡排先放入玉米淀粉中，两面沾满淀粉
6.
再放入蛋液中，两面沾满蛋液
最后放入酥炸粉中，沾满酥炸粉
7.
平底锅中放入适量的植物油，油热后放入鸡排，小火煎至2面金黄即可；切开装盘，搭配蔬菜、番茄沙司
烹饪技巧
酥炸粉在超市有售，煎的过程火不要大
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本帖最后由 Ivan3805 于 2016-5-9 17:20 编辑
]
作者:
lili809181
时间:
2016-5-9 18:39
外面裹上面包粉也是一种不错的选择，吃起来的口感更加酥脆。
作者:
lfimelicc1
时间:
2016-5-10 00:31
不考虑健康因素的话 鸡本身的油脂煎炸一点进去 味道更香
作者:
attackeron
时间:
2016-5-10 16:02
感觉用淀粉的话太过软了，不知道外面买的那种特别脆的鸡排是怎么弄的
作者:
善解人衣1
时间:
2016-5-11 14:42
看着很不错，学习了，回头尝试一下。
作者:
tccisme
时间:
2016-5-11 18:26
煎鸡排应该没有炸鸡排受热均匀，煎好以后可以再配些调料
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煎鸡排的做法
