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川菜位列我国四大菜系之首，其辣中带麻，麻中藏香一直吸引着人们的口舌，占据着人们的味蕾。
君若不信，请看大江南北，可以说只要有人的地方就有川菜馆。
其代表菜有楼主所说的辣子鸡丁，宫爆鸡丁，双色鱼头，回锅肉，特色泡菜等。