长和

其实尤鱼做法有很多，尤鱼分新鲜尤鱼和干制尤鱼，在我们东南沿海吃新鲜的多，在内地和北方吃干制品的较多。
干制品食用前需要水发半至一小时，把尤鱼发软，然后再制作菜肴。
在家里尤鱼一般红烧和炒着吃较多，红烧的话，可以整个烧或是切或大片烧。炒着吃就多了，可以把尤鱼切上花刀（只要你刀功足够好）也可以切成丝、片。
一般有韭菜花炒尤鱼，青、红椒炒尤鱼，雪菜尤鱼，只要你有足够想像力，一般都能搭配炒着吃。
象饭店里制作复杂点的有：铁板尤鱼、卤水尤鱼、尤鱼刺身等等！