该用户匿名发帖 发表于 2009-9-22 17:53   只看TA 1楼
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[转帖] 玉米胡萝卜鱼粒

菜 名:玉米胡萝卜鱼粒主 料:玉米粒1/2罐、鱼柳1片、葱段2汤匙、胡萝卜粒2汤粒、蒜蓉1汤匙配 料:盐少许、胡椒粉少许做 法:1、鱼柳洗净抹干,切粒,用少许胡椒粉及盐腌片刻。2、烧热半杯油,把鱼粒放入热油中走油至刚熟,即取出沥干备用。3、烧热2汤匙油,炒香蒜蓉葱段,加入玉米粒及胡萝卜粒炒片刻,将鱼粒回炉并加入调味料拌匀,即可上碟。
不会发图,抱歉。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-9-22 17:55   只看TA 2楼

百花干鱿

做 法: 取干鱿鱼一个约100克,用酒精烘烤至熟,取出放在砧板上,用菜刀背反复捶打至整个鱿鱼身松软,待用;取新鲜虾仁150克洗净拍打成虾胶,加入剁幼马蹄25克、白肉幼丁25克,调入精盐、味精、胡椒粉,顺同一方向搅拌至起胶,均匀地酿铺在捶打好的干鱿鱼身上,再下五成热的油锅中炸至金黄色,捞起切块摆盘即可。
特 点: 这个菜是潮菜厨师在近几年创制出来的一款新派潮菜,“百花”也即是虾胶,这个菜制法独特,香爽可口,很受人们欢迎。
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