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[转帖] 蛋皮鸡肉海苔卷[25P]

wbl198091

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味轩食神 军区转帖之星

1楼 大 中 小 发表于 2012-2-10 14:56  只看该作者
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蛋皮鸡肉海苔卷[25P]

主原料：鸡肉、虾仁、鸡蛋、海苔、胡萝卜、香菇，辅料：鸡精、香油、盐、花生油、香菜、料酒、淀粉等。不多说了，直接上图吧，图上有介绍

应该用鸡胸肉，没买到，只能用鸡大腿了，但是皮和骨头不能要



剔除骨头



鸡肉剁成泥



虾仁



稍微剁一下就成，别弄的太碎



香菇



胡萝卜切末



香菇切丁



原料齐了



加入料酒、盐、鸡精、香油、花生油搅和均匀



一个鸡蛋正好能烙一张饼



烙鸡蛋饼，不能厚了也别太薄了



烙好的鸡蛋饼



海苔



把调好的馅均匀的抹到鸡蛋饼上，一定不能厚了



然后上面放上一张海苔，卷起来



依次做好放入盘中，上锅蒸



开锅后十分钟就熟了



把头切下来，可以单独放一盘



卖相还不错



把盘子里的汁放入锅中，添加少量的水和淀粉勾芡，调味后浇到盘中



配上醋溜白菜，一桌菜齐了



色、香、味都挺好



色、香、味都挺好



配上米饭

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  • microsoftt 金币 +15 希望再见兄弟大作~ 2012-2-14 14:08

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2楼 大 中 小 发表于 2012-2-10 16:06  只看该作者
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我原来以为鸡蛋卷都是做成素的，因为有的太腻了，没想到楼主这么神奇，给整出来了

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xyyyyyy

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3楼 大 中 小 发表于 2012-2-10 16:43  只看该作者
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还不错啊，但是这算小吃还是一道菜呢？本人觉得还是把馅都弄熟了 直接拿鸡蛋饼包上！当主饭吃了，有点蛋包饭！

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weiwei1760

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4楼 大 中 小 发表于 2012-2-10 22:20  只看该作者
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看起来很好吃的样子，学习一下，回去做做看，希望好吃。

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attackeron

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5楼 大 中 小 发表于 2012-2-12 15:47  只看该作者
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挺有趣的做法，感觉不错，感觉有点象日本寿司，不过应该更好吃。

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