xt1234

做法：炒

口味：香辣味

难度：初中水平

人数：3人份

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：兔肉适量豇豆1小把

调料：色拉油适量食盐适量酱油适量鸡精少许姜适量蒜适量干辣椒适量淀粉适量柠檬汁少许十三香适量胡椒粉适量

美容减肥肉的做法

兔腿肉清洗干净



在腿骨两侧划开就可以轻松剔除骨头



把肉切成小块



挤点柠檬汁



加点酱油



加入料酒



加点蜂蜜



加入少许的盐和胡椒粉



加入一点生粉



加入十三香粉



搅拌均匀后腌制15分钟



豇豆切断



热锅后放油，加入生姜和蒜末小火煸炒



加入豇豆



加入干辣椒煸炒



加入腌制好的兔肉大火煸炒，颠锅，可以看到锅中都有火，放心啊，这样的菜才好吃，不过只要翻炒40秒左右



加入鸡精



淋上香油出锅









烹饪技巧：

怎么样做出这盘活力四溅的美容肉呢？

1、兔肉的腌制很重要，因为兔肉也有腥味，味道虽然鲜美，但是腥味还是要处理一下，我加了柠檬和料酒双重去腥，还加了十三香粉和胡椒粉，这些不仅能够给兔肉增味，去腥效果非常好。

2、辣椒味道辛辣，刺激性强，具有很好的开胃引发食欲的功能。辣椒在某种程度上，是我们的“补品”，而非“天敌”。因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

3、只有荤菜自然营养不过全面，所以我加了夏季时令蔬菜豇豆，当然豇豆要炒熟了吃才安全，所以我豇豆是在一开始就放锅里煸炒了。

4、做这道菜你看我没有加水，除了调料里的酱油，这样做，也是让食材的味道煸炒后香味更浓，所以你会发现当最后把兔肉加入锅里大火煸炒的时候火苗会从边沿然后窜到锅里，为什么会出现这种情况呢？因为食用油在加热的过程中雾化并升腾密布在炒勺的四周，此时你“颠锅”，明火串升上来引燃雾状油脂，假如此时再烹入一点料酒效果更好，不过不要让菜长时间的带火炒制，这样容易生成致癌的化学物质。

5、最后煸炒兔肉时间不能太久，否则肉变柴了，不好吃了，时间短，刚炒熟就可以马上出锅。

6、出锅前淋上点香油菜会更加有香味，香油就是我们所说的芝麻油，它不仅是一种很好的调味品，还有许多保健功效。据中医专家介绍说，香油的功效有延缓衰老、保护血管、润肠通便等。但是淋香油的时候一定要先关火，这样能更大程度上保护里面的营养不被高温破坏。

饮食常识：

给大家推荐一道美容减肥肉，你会问，有这等好事，美容还减肥，对啊，首先主要食材是兔肉，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。由于兔肉性凉，吃兔肉的最好季节是夏季，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，所以有“百味肉”的之说。所以我在兔肉里放了辣椒还有豇豆，在营养和养生的角度上讲更上一层楼啊。

菜品特色：

看我放了那么多辣椒很多人以为很会吃辣，其实没有。不过，这个兔肉还真的不是很辣，有淡淡的柠檬清香，真的好吃啊！

zhw1982125

真是我等胖人的福音啊
按照楼主的方法试试 看看能不能去掉兔肉特有的那股味道

qingya

兔肉有减肥的作用啊？还真不知道呢，是不是野兔会更好一些呢

dddd1010

真的有效吗？有机会一定要试试呀。

隋文帝斗法

兔肉，总觉得有些柴啊，不太入味，是师傅的关系么？

liuxing9699

感觉很美味，兔肉能减肥？  可惜我在内蒙买不到兔肉啊！！！

r1024494345

这道菜的重点是去腥味。楼主的去腥方法有时间试试效果如何

侠觅

兔肉吃过，但没见过这么大的兔腿，这么多肉
楼主一解释才知道，兔肉的脂肪含量这么低，比牛肉呢，哪个更低