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标题: [转帖] 培根卷大虾批萨的做法 [打印本页]

作者: hack9218 时间: 2013-6-7 19:14 标题: 培根卷大虾批萨的做法

培根卷大虾批萨的做法其实自己在家也能炮制美味的西式大餐，今天就跟大家分享一款必家2013年新款的意式培根卷大虾批萨，鲜嫩弹滑的大虾入口有浓浓的罗勒青酱味道，搭配有烟熏风味的鲜香培根，全家大小朋友一起尽享浪漫的意式风情。

批萨面皮：面粉150克、鸡蛋1个去壳50克，水40克、白糖10克，盐1克、酵母2克
批萨馅料：培根50克、鲜虾30克、胡萝卜20克、洋葱20克、白蘑菇30克、豌豆20克、芝士片30克
1.面粉中加入鸡蛋、水、白糖、盐、酵母粉揉成光滑的面团，室温发酵半小时，入冰箱冷藏发酵至2.5倍大

2.批萨盘抹薄薄一层黄油，放入拍扁的面团，用手慢慢推开至满盘，留边，饼底用小叉子戳小洞，盖保鲜膜备用

3.鲜虾剥壳去头，用罗勒青酱和胡椒粉腌制15分钟，用培根卷起，平底锅不放油，直接放入培根鲜虾卷，多余的培根也一起放入，小火煎至培根出油，两面微黄盛出备用

4.直接用培根煎出的油将蔬菜类的炒干水分备用

5.芝士擦成细条，准备好批萨酱以及所有馅料

6.饼底依次铺上披萨酱、各种蔬菜、芝士条、培根虾、黑橄榄和芝士碎，入预热180度的烤箱烤约15分钟至饼边金黄、芝士有焦点即可

烹饪技巧 1、饼底也可直接室温发酵至2.5倍大，不过冷藏发酵口感更好。我一般是头天晚上揉好面团，第二天用；
2、没有罗勒青酱可以用其它自己喜欢的方式腌制鲜虾，搭配的蔬菜也可随意。注意水多的蔬菜要先炒干水分；
3、用两种以上的芝士口感更丰富。

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