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| 欣赏之处 发表于 2017-6-29 18:52 只看TA 1楼 |
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[转帖] 清蒸千张包[15P] “所有的鲜香滋味都锁在了小包裹里，让你停不下嘴~~”用料主料  豆皮2张  猪肉馅250克  香菇3朵 辅料 葱姜末适量 酱油1茶匙 食盐5克 蚝油1茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉少许 食用油适量 清蒸千张包的做法 1. 主要食材：猪肉馅、香菇、豆皮（薄）  2. 千张放入大碗中，加入沸水泡几分钟(能去除千张中的豆腥味）  3. 泡千张的时候来调至肉馅，肉馅中放入葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、食用油等调料搅拌均匀至微微上劲。  4. 香菇洗净切末  5. 切好的香菇末放入肉馅中。  6. 再次拌匀成馅料  7. 泡好的千张切成大小均匀的小正方块（边长8-10厘米左右）  8. 取一张小千张，放入肉沫  9. 把肉沫包好  10. 用香菜梗或小香葱把包好的千张包绑住，以防煮的时候散开。（我用的是包粽子剩下的粽子叶撕成条）  11. 所有包好后码入盘中放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可。      烹饪技巧 馅料可以根据自己喜欢添加，可以在肉沫里加入胡萝卜、马蹄等自己喜欢的食材，营养更全面。 |
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