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[转帖] 番茄酱焖大虾（9p）

jiyu

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1楼 大 中 小 发表于 2015-3-15 14:09  只看该作者
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番茄酱焖大虾（9p）












做法不复杂，配料也很简单，但做出来的大虾包裹着番茄酱等混合的味道后，特别的惹味，好吃。小家伙每次吃完总会忍不住舔很久嘴巴....



材料：鲜虾      500克 配料：姜        1小块      蒜瓣      适量 调料：番茄沙司  30ml        酱油      10ml白砂糖    10克
做法：



1、把所有材料准备好。2、虾洗干净后，用厨房剪掉虾头部尖尖的刺和须。3、用牙签在虾背的第二关节处挑出虾线，沥干水分备用。4、番茄沙司倒进碗里，加入白砂糖。5、加入酱油和适量清水，搅拌均匀成为调汁。6、蒜瓣去掉外皮，用刀背拍一下，姜去皮，磨成茸。



7、热锅下油，油烧至8成热时，放入拍好的蒜瓣、姜茸。8、中小火爆香，调大火，加入处理好的鲜虾。9、盖上锅盖，煎至鲜虾呈现红色时，打开锅盖，翻炒。10、炒至虾壳感觉有点干爽，加入调好的番茄汁。11、翻炒，使每只大虾都能裹上料汁。12、最后，加入小许生粉水，炒至收汁即可。



不用再盐了，鲜海虾本身带有鲜鲜的咸味，再加上调料里的酱油也带有咸味......



很好吃，并且也赚面子的一道菜。 美味小贴士：1、调料中所有材料的分量可按个人喜好增减。2、这道菜除了爆香配料是中小火外，其余的全部是大火。
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  • z-007 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-3-16 13:06

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sg1217

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2楼 大 中 小 发表于 2015-3-15 14:35  只看该作者
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油焖是南方菜的一种典型方式，以前一直是去南方或者温州餐馆吃，看图片很有卖相，试做看看

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duzzy

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3楼 大 中 小 发表于 2015-3-15 15:35  只看该作者
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油焖还没有试过。看起来做法很简单，改天试试。谢谢楼主分享。

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zhiyudadi

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香喷喷，好吃看得见！

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hack303

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5楼 大 中 小 发表于 2015-3-17 12:06  只看该作者
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番茄酱有点太甜了 个人觉得不太适合和虾放一块做

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zhiyudadi

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6楼 大 中 小 发表于 2015-3-17 14:01  只看该作者
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真是真心好美味！

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hongn

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7楼 大 中 小 发表于 2015-3-17 14:49  只看该作者
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这也叫大虾?,参照碗筷锅和人手的比例这充其量也就中小虾,也就1000g 80-100头的样子,大虾的标准是50只/千克 而15只/千克的大虾体长有20cm在我心目中这才是大虾,呵呵每年过年都会购买这种10只/千克的大虾作为年夜饭必备采菜肴

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jkdsfhd

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8楼 大 中 小 发表于 2015-4-11 09:06  只看该作者
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自己做都是清水煮，吃起来比较鲜，也简单，可以尝试下你的方法，欢欢口味

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wanlb

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9楼 大 中 小 发表于 2015-4-12 08:10  只看该作者
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这道菜除了爆香配料是中小火外，其余的全部是大火。

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