[转帖] 美式大龙虾[23p]

“末日重生后的心情，赶快买只大龙虾庆祝一下吧！马上要过圣诞节了，没有火鸡吃只龙虾吧！以前做大龙虾都是做中式的，清蒸一下葱油浇一下就成了，这次做款西式的，今天做的是美式大龙虾，味道超赞！”
标签： 咸鲜 烧 半小时 简单 荤菜 荤菜 常见菜式 常见菜式 外国美食 海鲜 海鲜 热菜
主料
大龙虾 (适量)
高汤 (适量)
大葱 (适量)
胡萝卜 (适量)
洋葱 (适量)
芹菜 (适量)
蒜 (适量)
番茄 (适量)
番茄酱 (适量)
杏鲍菇 (适量)
蘑菇 (适量)
淡奶油 (适量)
黄油 (适量)
橄榄油 (适量)
调料
盐 (适量)
胡椒粉 (适量)
白兰地 (适量)
意大利香料 (适量)
厨具
煮锅



大龙虾一只，用流动的水冲洗干净



剪去所有的脚，尾巴，扭下头部



锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色



加入白兰地烧至水分蒸发完关火



高汤加入两根大葱煮软



将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散



锅里放黄油化开，下入蒜片爆香



放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒



加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤



加入番茄丁和番茄酱



加入意大利综合香料，烧开后小火煮



7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂



将中间段肉剥出，切成片



杏鲍菇、蘑菇切成丁



锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下



倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可



将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱



将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上



锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油



打成浓汤



将汤料倒在龙虾上



旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可



大餐上桌