whwwdn

还没有做过磅蛋糕，每次想做但一看到那超多的黄油量就又作罢，前些天在网上发现一个很少油量的磅蛋糕菜谱（谢谢岚小新的分享），连谱主自已都说这么少油量真犹豫该不该叫磅蛋糕，但看了下做过的大多数人表示还是不错的，所以我也试了一下，其中的10克水换成了淡奶油，减了10克糖，口感确实比较扎实，但它胜在低热量，我还很神奇地吃出了枣泥蛋糕的口感（个人感受，别喷我哈）。因为我的模具比较大，烤的时候本该减少点时间的，我还是按原方时间烤，导致最后外层比较干，下次应减少时间。

主料 葡萄干 (80克) 红茶（也可以用茶包） (2克) 热水 (90ml) 淡奶油 (10克) 低粉 (100克) 鸡蛋 (1 个) 黄油 (20克) 朗姆酒 (10ml) 泡打粉 (2克) 小苏打 (1克)
调料 糖粉 (50克)
厨具 电烤箱

1红茶用开水泡5-10分钟，其它原料备用。
2葡萄干洗浄后用朗姆酒浸润，再倒入泡好过滤掉茶叶的红茶液，浸泡1小时。
3黄油隔热水溶化，黄油凉后加鸡蛋、淡奶油和糖粉打散。
4倒入泡好的葡萄干用刮刀拌匀。
5筛入低粉和泡打粉小苏打。
6拌成没有干粉的糊状。
7倒入事先抹油撒粉过的模具。
8 180度烤25分钟，约烤到10分钟时取出在表面划一刀更漂亮。接着盖锡纸再烤10-15分钟左右。烤好后脱模冷却，冷藏一晚，取出回温切片食用。

[ 本帖最后由 whwwdn 于 2015-3-17 11:56 编辑 ]

蒙娜丽莎

蛋糕要通过烘烤才能散发出诱人的奶香