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标题: [转帖] 娘惹叻沙[5P] [打印本页]

作者: 青月 时间: 2013-11-30 21:38 标题: 娘惹叻沙[5P]

　　娘惹叻沙的做法

　　1.鱼丸退冰，豆芽洗净，鲜虾挑虾腺处理干净；豆泡对角切开，更容易入味

　　

　　2.小锅加水煮开，先烫散米粉捞出码放在碗内，再焯烫豆芽至软捞出；焯烫完豆芽再焯烫一下鲜虾，虾变色后捞出码放在碗内

　　

　　3.新锅加热，放入叻沙酱；加入开水和椰浆（如果没有椰浆可以用牛奶代替）

　　

　　4.加少许鱼露、盐、糖调味；放入鱼丸和豆泡，小火煮约3至5分钟，煮好后连同鱼丸、豆泡、汤汁一起倒入米粉碗中，浸泡片刻即可食用

　　

　　烹饪技巧

　　1、米粉买不到鲜的也可以买干的粗米粉；

　　2、没有椰浆可以用牛奶代替，但味道会逊色一些；

　　3、我喜欢出锅之前加入少了浓缩鸡汁，味道会更加鲜美，没有的话可以不放。

作者: 春色暖人 时间: 2013-12-2 15:09

娘惹叻沙是海南人的做法吗？这个还没吃过哈

作者: dxgdgs 时间: 2013-12-3 00:05

太香了，想吃啊，谢谢分享

作者: 上帝啊 时间: 2013-12-3 11:48

娘惹是什么东西？真是长学问了啊！~

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