标题: [转帖] 啤酒黄焖干锅鸭[20p] [打印本页]

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作者: wwj123com    时间: 2015-3-30 15:28     标题: 啤酒黄焖干锅鸭[20p]

第一步：先把鸭子砍好，把料头切起。


第二步：锅头里烧开水。


第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。


第四步：捞出来晾到。


第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。


第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。


第七步：炒至鸭肉脱干水气。


第八步：倒入一瓶啤酒。


第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。


第十步：放盐和五香粉




第十一步：盖好锅盖焖。


第十二步：切点配料。


第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。




第十四步：放鸡精和老抽。




第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱，然后翻炒。




第十六步：起锅，装盆，开吃！

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作者: zxszsx    时间: 2015-3-31 20:23

啤酒烧菜有麦芽的香味，和白水比起来 完全不一样。

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作者: wxzl1972    时间: 2015-4-3 18:05

啤酒出来的菜罗带一点点的苦味，这个菜一定要多放一点青尖椒做调味，不然鸭肉会有点腻的

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