zhoulike12

用料

牛蛙                        3只

青瓜                        半根

金针菇                   1小把

豆腐                        1块

土豆                        1个

生姜                        1块

大蒜                        6瓣

干辣椒                    若干

淀粉                        1勺

香辣牛蛙的做法;

1.牛蛙处理好，切小，加入适量料酒、生抽、白糖、生姜丝、大蒜、淀粉拌匀，腌制十分钟。



2.热锅，下油（油量比平时炒菜多点），中大火油炸大概8分钟左右（高温油炸可以杀死寄生虫，比较安全）。



3.油炸好的牛蛙盛出来备用。



4.热锅下油，加入辣椒段、大蒜、花椒爆香，加辣椒酱、生抽、盐拌匀，加来水煮开。加入豆腐、金针菇、藕片、土豆煮熟。



5.加入青瓜段。



6.上面撒花椒、干辣椒段、香菜，浇滚油。



7.成品。





小贴士
1、牛蛙要处理干净，很干净。
2、青瓜要最后放，一分钟够了，保持脆度。

[ 本帖最后由 zhoulike12 于 2021-6-7 13:53(GMT+8) 编辑 ]