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lm707 发表于 2016-2-16 16:04   只看TA 1楼
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[转帖] 苦瓜炒蛋[11p]

主料：苦瓜(1根)鸡蛋(1个)洋葱(2个)辅料油(1汤匙)盐(6克)蒜(适量)
1.主辅料： 苦瓜、鸡蛋、洋葱 蒜

2. 把苦瓜洗净、去瓤、切片。

3. 把洋葱、蒜切条。

4. 鸡蛋加少许盐打成蛋液。

5. 热油，倒入蛋液。

6.小火煎成蛋饼，盛出备用。

7. 锅留底油，放入洋葱、蒜炒香。

8. 放入苦瓜。

9. 煸炒至苦瓜断生

10. 放入备用的鸡蛋。
.
  11. 加少许盐调味，翻炒均匀即可关火。
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  • myarche 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-2-16 23:31
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gocomein 发表于 2016-2-16 16:21   只看TA 2楼
洋葱是美味，苦瓜要是切后过一下水，可能会少一些苦味。
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tezukayang 发表于 2016-2-17 20:57   只看TA 3楼
苦瓜炒蛋味道还不错哦！
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正午阳光 发表于 2016-2-20 08:39   只看TA 4楼
苦瓜又叫凉瓜，味苦、性凉，有清热解毒功效。
我做这道菜时和楼主的工序差不多，稍微不同的是苦瓜切片后撒入一茶匙食盐，用手抓匀，放置30分钟后挤去苦汁，再放入炒好的蛋中，划散，10秒后就起锅装盘。这样就不会太苦，苦瓜也有味道了，小孩也容易接受。
总之，苦瓜炒蛋是夏令时节的一道佳肴。
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leon1224 发表于 2016-2-20 21:31   只看TA 5楼
看起来不错，没这么尝试过，一般都是清炒苦瓜，苦瓜不焯。
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海深天空 发表于 2016-2-25 19:13   只看TA 6楼
苦瓜的苦味就是药性，不过水，清炒
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D9986 发表于 2016-2-27 16:40   只看TA 7楼
好吧，各地的做法真相差太多了
这边几乎都是先把苦瓜切片用盐腌一下，就是用手抓，除去苦瓜的汁水，鸡蛋也可以不先炒，直接倒在先下锅的苦瓜上，在划散
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安吉12345 发表于 2016-2-27 19:12   只看TA 8楼
这菜不错，降火又有营养，一定学着做做，关键是简单，易学。
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asdf789雪飘飘 发表于 2016-2-27 23:40   只看TA 9楼
好像听说苦瓜不能和鸡蛋一起炒。
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coconut12 发表于 2016-2-29 17:10   只看TA 10楼
苦瓜有降低血脂的功效，与鸡蛋一起还有保健的功能呢。
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