ihrevy

黄焖鸡是一道地道的云南菜，香，辣，鲜，麻，再加上云南特有香料的味道，吃过后让人回味无穷，以下是黄焖鸡的一种做法
1 把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时
2 香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干
3 锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香
4 把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起
5 锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟
6 把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀
7 把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。
8 撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。

阿康333

不错啊，这些天，梅雨季节，人没有胃口，这样的重口味，应该值得一试

昆明古月

不错！我就是云南人，经常做这道菜，我觉得蒜不能弄成米，不然一焖就不见了。

chiwanfanle123

去云南的时候吃过。不错，至今想起来还流口水。