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[转帖] 干炸凤翅[转]

zlxwstc

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1楼大中小发表于 2008-1-24 10:43 只看该作者

干炸凤翅[转]

干炸凤翅[转]

一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-1-25 00:41

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wumou 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-1-24 18:30 只看该作者 0 色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，
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天堂幽灵

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3楼大中小发表于 2008-1-24 20:57 只看该作者

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

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you3120 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-1-24 20:59 只看该作者 0 不错我喜欢就是不知道为何要复炸两次而且都不在鸡翅上裹膨化层
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zlxwstc

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5楼大中小发表于 2008-1-24 21:27 只看该作者

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
当然不像别的外面裹上东东

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hzgjl 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-1-26 12:40 只看该作者 0 简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。
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hasgah

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7楼大中小发表于 2008-1-26 14:17 只看该作者

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

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yuanlei 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-1-26 22:39 只看该作者 0 呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，
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liangfuting 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-1-26 22:45 只看该作者 0 又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了
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yiyeqici

邪佛

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10楼 大中小发表于 2008-1-31 22:31 只看该作者

请问楼主第三幅图的鸡翅上红的是血吗？
会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！

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