Ivan3805

煎鸡排的做法
煎鸡排
工艺 煎
难度 新手尝试
人数 1人份
口味 家常味
准备时间 5分钟
烹饪时间 <10分钟

“鸡排大都是油炸，不想吃太多的油脂，试一下煎，效果也一样，非常适合一人食”
用料
主料鸡胸肉2块鸡蛋一个
辅料玉米淀粉20克盐适量黑胡椒碎适量酥炸粉50克花雕酒少许植物油适量
煎鸡排的做法
1.
准备鸡胸肉，撕掉肥油和薄膜，洗净

2.
从中间片成2片

3.
放入花雕酒、盐、黑胡椒碎，抓匀腌渍入味，约30分钟

4.
准备3个盘子，一个盘子玉米淀粉，一个盘子放鸡蛋，一个盘子放酥炸粉

5.
腌渍后的鸡排先放入玉米淀粉中，两面沾满淀粉

6.
再放入蛋液中，两面沾满蛋液

最后放入酥炸粉中，沾满酥炸粉

7.
平底锅中放入适量的植物油，油热后放入鸡排，小火煎至2面金黄即可；切开装盘，搭配蔬菜、番茄沙司





烹饪技巧
酥炸粉在超市有售，煎的过程火不要大

[ 本帖最后由 Ivan3805 于 2016-5-9 17:20 编辑 ]

lili809181

外面裹上面包粉也是一种不错的选择，吃起来的口感更加酥脆。

lfimelicc1

不考虑健康因素的话 鸡本身的油脂煎炸一点进去 味道更香

attackeron

感觉用淀粉的话太过软了，不知道外面买的那种特别脆的鸡排是怎么弄的

善解人衣1

看着很不错，学习了，回头尝试一下。

tccisme

煎鸡排应该没有炸鸡排受热均匀，煎好以后可以再配些调料