帅海海

原料：鸡翅、冰糖、十三香粉、葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角、料酒、老抽、盐
做法：1.买回来的鸡翅切段；

2.用冷水泡半个小时，中间换一次水；

3.把水倒掉，放入十三香粉、葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角、料酒用手扮匀，腌半小时；





4.烧一小盆开水备用；

5.锅内倒油，小火放入冰糖，等糖起泡，泡再消了倒入腌好的鸡翅，倒入少许老抽、盐，翻炒5－8分钟；







6.倒入备好的开水，水没过鸡翅，小火炖四十分钟；（一定要是开水，否则凉水一激，肉就入不了味了）

7.汤汁快干时，大火收个汁，装盘。

卖相不是很好，但绝对的好吃，本人第一次发贴，希望同SIS的版友一起分享，红心支持一下谢谢。


[ 本帖最后由 帅海海 于 2010-8-30 04:27 编辑 ]

帅海海

引用:

原帖由 18huidu 于 2010-8-29 01:32 发表
从颜色和步骤上看，味道应该是相当不错的，就是图片不是很清楚，不过还是先支持楼主一下~~~

不过我这里有一点小建议，以便初学者，其实在做鸡翅的时候最好用刀将鸡翅先切几道口子，一是为了让味道腌的 ...

建议的很好，把我想说的都说了，谢谢你，照片之所以不清，是因为相机被我儿子调成“微距”的了，照完了菜也做完了。不能删除了重做吧，大家理解一下，下回照清楚点，谢谢大家支持。

帅海海

有两方面原因，一个是去腥，一个是去血水。